Отмечать Вербное воскресенье торжественно не принято, ведь праздник выпадает на дни Великого поста, когда шумные гулянья. В этот день обязательно за обеденным столом должна собраться вся семья.

 

 На столе могут присутствовать каши и злаковые блюда, овощные котлеты и голубцы, постная выпечка, гречневые блины, разнообразные овощные салаты и постные десерты. Блюда из мяса исключены, но разрешается рыба и в небольших количествах вино. Также не стоит готовить горячие блюда (все кушанья следует сделать заранее).

 Картофельная бабка с грибами

 Ингредиенты:

 Картофель – 6 шт.

 Грибы - 250 г

 Лук – 1 шт.

 Мука

 Соль.

 Способ приготовления:

 Натереть сырой картофель на мелкой терке, добавить немного муки, соли и замесить негустое тесто.

 Приготовить грибной фарш. Для этого грибы тщательно промыть, обжарить, мелко изрубить. Отдельно в глубокой сковороде обжарить до золотистого цвета нарезанный кольцами лук, добавить подготовленные грибы, посолить, хорошенько перемешать.

 В форму для запекания, смазанную жиром, уложить половину картофельной массы, затем грибной фарш и сверху - оставшийся картофель.

 Поставить в духовку для запекания. Через 5-10 минут поверхность картофельной бабки смазать маслом для образования румяной корочки и запечь до готовности.

 Классический винегрет

 Ингредиенты:

 Свекла – 2-3 шт.

 Морковь – 1 -2 шт.

 Картофель – 5-6 шт.

 Консервированный зеленый горошек – 1/2 баночки

 Репчатый лук – половина луковицы

 Маринованные огурчики — 2-3 шт.

 Соль, черный перец и подсолнечное масло – для заправки.

 Приготовление:

 Свеклу отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности.

 Лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками.

 Морковь, свеклу, картофель нарезать кубиками.

 Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Немного посолить. Заправить растительным маслом.

 

 Тушеная рыба

 Ингредиенты:

 1 кг рыбного филе

 неполный стакан подсолнечного масла

 3 луковицы

 3 моркови

 3 ст. л. томатного пюре

 2 ч. л. соли

 черный молотый перец

 2 лавровых листа

 зелень

 3 ст. л. муки.

 Способ приготовления:

 Кусочки филе посолить и обвалять в муке. Обжарить в растительном масле. Обжаренную рыбу сложить в кастрюлю. Порезать мелко лук, потереть на крупной терке морковь. Потушить овощную смесь в растительном масле, подлить полстакана воды. Когда морковь станет мягкой, положить 3 столовые ложки томатного пюре и поперчить. Залить поджаренную рыбу приготовленным маринадом, положить 2 лавровых листа, измельченную зелень и тушить на очень слабом огне полчаса.

 Коврижка медовая

 Ингредиенты:

 Пшеничная мука -250 г

 Сахар - 100 г

 Мед -100 г

 Корица, гвоздика

 Сода на кончике ножа.

 Способ приготовления:

 Сахар и мед смешать с водой и нагреть на маленьком огне. Сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику и соду. После тщательного перемешивания всыпать муку и замесить некрутое тесто. Тщательно вымешав, раскатать его слоем в 1 см толщиной, выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить выпекать в хорошо прогретую духовку.

 

 Напиток из мяты и облепихи

 Ингредиенты:

 Облепиховый сок - 3 ст.

 Мята – пучок.

 Мед - 50 г.

 Способ приготовления:

 Сок облепихи развести 3 стаканами кипяченой воды и 1,5 стаканами отваренной мяты полевой, добавить 50 г меда, тщательно перемешать, поставить на 2 часа на холод. Напиток можно пить холодным, а можно перед употреблением подогреть (но не кипятить).

 Приятного аппетита — и будьте здоровы!

  Также читают:

 Творожная пасха в домашних условиях: 3 популярных рецепта

• Назад
• Вперед